追求全麦面包的美味与健康，却又对揉面和烤箱的操作感到头疼？今天，我将分享一种无需揉至出膜、不用烤箱的全麦面包简易做法。它既简单省力，又能做出松软拉丝的效果，绝对是减肥人士的理想选择！
准备材料：
全麦面粉、酵母粉、盐、白糖、温水、玉米油
详细步骤：
1.我要和大家探讨的是全麦面包的制作方法。这次我们不使用烤箱，这样做出的面包美味又不易上火。首先，取300克全麦面粉，加入3克酵母。由于全麦面粉的面筋含量较低，我们还需加2克盐以增强筋性，同时投入5克白糖以促进发酵。接下来，边倒入210毫升温水边搅拌。在搅拌过程中，要始终朝一个方向用力搅动，直到达到适宜的干湿程度。
2.然后添加20毫升玉米油，用手将其拍平，用它替代黄油。在发酵过程中，面团表面刷一层油能让成品更加柔软。接着盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏进行过夜发酵。经过长时间的低温发酵，面团中的面筋会自然形成，这样便省去了揉面出膜的繁琐过程。
3.考虑到面团较稀，操作前需在手和案板上抹些油。将发酵好的面团揉搓排气，稍作处理后，即可看到它已经形成了一层薄膜。
4.把面团分成四份，然后用擀面杖将其擀成椭圆形面皮，注意擀得稍微薄一些。
5.接下来，从左向右卷起面皮，并稍作整理，两头对折，这样就完成了生坯的制作。
6.在模具的边缘和底部刷上油，放入生坯后覆盖保鲜膜进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。由于面团温度较低，这次发酵可能需要更长时间，所以最好放置在温暖处。
7.随后，将模具放入锅中，凉水下锅大火烧开后转中小火蒸30到40分钟。我们使用保鲜膜封口的目的，是为了避免外部水汽进入，而是利用面包内部的温度使其熟透，这也是区别于蒸馒头的关键所在。
8.最后轻轻活动边缘，倒扣脱模。如此制得的全麦面包柔软且有拉丝感，内部组织细腻均匀，口感湿润类似于软欧包，而表皮却不会过硬。
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